En un restaurante indio, cocinar parece como unos rituales muy rigurosos, los chefs, delante a sus tandoor (hornos indios) parecen como religiosos en rezo. Una cocina que a primera vista puede parecer sencilla y homogénea, pero,
mirada más de cerca, revela un conjunto de muchos y diversos ingredientes, técnicas y tradiciones culinarias. La cocina india es la mezcla del mágico, del romántico y del sensual que va más allá de la realidad del habitual y del cotidiano.